Yaprak Sarmasını Aratmaz Pazı Sarması Tarifi

Pazı sarmasının lezzetini bilenler bilir, bilmeyenler de daima anlatır.
Yaprak sarmasını aratmayan bir sarma çeşididir.
İçindeki muhteşem harcı, yanında servis edilen yoğurduyla beraber parmak yedirtebilir.
Şimdiden ellerinize sağlık!

Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1bağpazı
• 1adetorta boy soğan
• 4-5yemek kaşığızeytinyağı
• 1yemek kaşığıdomates salçası
• 1/2su bardağıpirinç
• 1/2su bardağıbulgur
• 1litresıcak su(pirinçler hafif diri kalacak kadar )
• 1tutammaydanoz
• 2çay kaşığıtuz
• 1/2çay kaşığıkarabiber
• 1/2çay kaşığıkırmızı toz biber
• 2yemek kaşığısalça
• 1,5litresu(dolmaların üzerini geçecek kadar)

Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç harcı için; bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanları ekleyip kavurmaya başlayın.
2. Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pirinç ve bulguru da ekleyin. Baharatları da ilave ettikten sonra kavurmayı sürdürün.
3. Suyu da ekleyin ve pirinç ve bulgurlar tamamen pişmeden sadece diri kalana kadar pişirin.
4. Pişen iç harcın altını kapatın ve demlenmeye bırakın. Pazıları 20 saniye kadar kaynattığınız suya daldırın.
5. Tüm pazıların haşlanma işi bittikten sonra soğuk su ile hepsinin üzerinden geçin.
6. Pazı yapraklarının ortasını temizleyerek harçtan ekleyin ve dilediğiniz şekillerde sarın.
7. Daha sonra sarmaları tencereye dizin. Salça ve suyu karıştırın. Dolmaların üzerini geçecek kadar dökün. Harlı ateşte kaynatın. Kaynar kaynamaz altını kısın. 25-30 dakika pişirin.
8. Sarmalar ılık hale geldikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!